Il riso giallo di nonna Teresa.

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Il riso giallo di nonna Teresa.

Ci siamo guardati negli occhi.
Noi tre, davanti alla domanda più difficile di ogni famiglia: “Cosa cuciniamo oggi?”

Sguardi persi. Idee zero. Fame tanta.

Poi, quasi nello stesso istante, si accende quella famosa lampadina… il riso giallo di nonna Teresa!
Il piatto preferito dei miei cuccioli – fatto dalla nonna – ma oggi la nonna non c’è. E ora?

Una telefonata veloce alla nonna, giusto per non sbagliare la ricetta della tradizione.

La ricetta di nonna Teresa

Ingredienti:

• riso, tanto quanto basta per sfamare i miei ragazzi;
• 2 uova;
• una bella spolverata di Grana;
• un pizzico di burro.

Cuociamo il riso e, prima di scolarlo, teniamo da parte un po’ della sua acqua di cottura. Rimettiamo il riso nella padella con quell’acqua che servirà a mantenerlo morbido e cremoso.

Nel frattempo amalgamiamo uova, Grana e burro. Versiamo tutto nel riso, mescoliamo bene e lasciamo cuocere per circa due minuti, giusto il tempo di trasformare pochi semplici ingredienti in qualcosa che profuma di casa.

Poi arriva il momento più importante: a tavola!

Risultato?

Un bel piattone spazzolato in pochi minuti… e subito dopo la domanda che, per un papà, vale più di qualsiasi stella Michelin:

“Papà… possiamo fare il bis?”

E lì ho capito che la vera ricetta non era soltanto riso, uova, Grana e burro.

Era amore. Quello vero. Quello che si tramanda da nonna a nipoti e che, a tavola, diventa felicità.

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